el Martes 13 Julio 2010
18:00 - 00:00

LaRealAcademia de Ingeniería coorganiza esta Sesión con el especial apoyo del Instituto Pascual para impulsar las relaciones entre el progreso tecnológico en la industria alimentaria y las innovaciones en el diseño de los equipos de preparación doméstica de alimentos.

Desde hace muchos años ha tenido lugar una fertilización cruzada entre ambos sectores de actividad. Nuevas e interesantes oportunidades surgen del desarrollo del barril de cerveza doméstico, que constituye un primer paso para introducir al consumidor en nuevosmétodos de preparar bebidas. Asimismo, el progreso de lamicroingeniería va haciendo posible el hogar robótico, donde hay un espacio para equipos sofisticados de preparación de alimentos. Uno de los problemas a resolver es el de la degradación microbiana de alimentos sensibles, que requiere en dichos equipos un diseño capaz de soportar una esterilización rápida y completa.

La Academia apunta con esta Sesión a explorar el espacio que en la domótica del hogar puede ocupar la robotización de su cocina.